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印度饮食文化礼仪的简介

2020-03-26

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印度饮食文化中也是主要以面饼或者米饭为主食,通常佐以咖喱。菜肴几乎都煮成糊状,一般用手撕下面饼,蘸着或卷着菜糊来吃。如果是米饭,则将米饭和菜糊拌在一起,用手指撮着吃。

当然,印度也有不成糊状的菜,那就是印度烤肉,有烤鸡、烤羊肉和烤鱼。很多印度菜是烤出来的,不过用的不是烤箱和烤炉,如果你在街边上看过新疆人做馕的话,用的就是那种土灶了。

印度菜讲究烧烤,而且要烤成焦黄才罢休。

他们大多使用一种大烤炉,在这个有一个洞口的传统灶台里可以烤鸡、烤鱼、烤印度羊肉串和很多种饼,非常实用。

印度饮食文化礼仪的简介

用土炉土法烤出来的东西颜色都很鲜艳,例如印度烤鸡呈现出的夸张红色,是因为选用了很多印度香料腌制,之后又经过小火慢烤才形成的,味道很独特。

通常饭后当地人会喝一杯加了香料的印度奶茶,也叫马沙拉奶茶。原本的奶茶和我们一般喝的并无差异,只不过在添加了一种叫“马沙拉”的香料之后,就非常有个性了。

在印度,有些餐厅门口的收银台上,可以看到一个小碗里装着奇怪的像小茴香一样的东西。这是提供给每个客人临出门的时候吃的,效果如同口香糖。

还有一小袋零食,撕开袋子倒出来看,会发现是个头、形状和颜色都不规则的红色和绿色小球,印度人吃的时候一小撮一小撮地放到口里,学着他们的样子吃了一口,嚼了嚼发现味道如同小糖豆,除了甜,似乎还有种特殊的香气。因为印度菜都用很多辛辣调料制成,吃过之后嘴巴里会有味道,而嚼上一把这种五彩迷你的“小豆子”之后,不好的味道就会立刻消失。

在小吃铺,有时还能见到门口放着一口硕大无比的锅,里面文火温着白乎乎的牛奶,上面一半还覆盖着奶皮,非常香浓。

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