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凯里酸汤鱿鱼锅

2020-03-24

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ruu今天做这道酸汤鱿鱼锅,不是凯里本地菜,因为用到了凯里红酸汤做底,而以此命名, 了现成的红酸汤调料,简单易做,加了几种蔬菜,营养丰富,酸辣开胃, uu酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一, 地区少数民族古早为渔猎民族,又因深居苗岭大山之中,缺少制盐产业且环境潮湿,因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统, 酸汤鱼的酸辣风味便由此而来, 最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成, 酸汤中加入的西红柿含有丰富的茄红素,除了健脾开胃之外,还有极好的抗癌功能, 蔬菜则富含大量维生素与优质纤维, uu开胃的【凯里酸汤鱿鱼锅】uu材料(人份):鱿鱼,竹笋(干),木耳(干),干豆皮张,蟹味菇,秋葵适量, uu料:凯里红酸汤,番茄,葱、姜、蒜各适量,花椒粒左右,酒,油, 柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多r

凯里酸汤鱿鱼锅

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