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椒盐酥肉的做法

2020-03-24

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鸡蛋搕入碗中,加清水克,面粉搅拌成糊,然后将肉片与糊一起拌和待炸 置火上,倒入菜油烧到六成热,将两面粘匀糊的肉片下锅中炸熟,至呈现金黄色捞起,改刀切成长、宽各厘米的方块 将猪肉改块,裹蛋糊炸熟,置阴凉通风处,随取随用 时冷水下锅,调好咸鲜红汁,烧开后文火炖黄,酥软后加胡萝卜同炖,是湖北民间汤菜,多在春节前后制作 是以带膘精肉为主料,挂全蛋糊炸制而成 菜易学难精,关键是制糊,油炸后要呈现金黄色,不含油 椒盐酥肉的做法

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