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到巴西里约看奥运会 不忘当地美食

2020-03-24

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世纪末,巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉,在篝火上烧烤。

沿袭之今,形成了风味独特的巴西烤肉。

巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味,因为不同部位有不同的滋味,所以在烤肉时只放盐来调味,肉串在钎子上,在火上烤,撒上粗盐,让盐融化渗透,肉表层熟了之时,拍去盐粒,再用利刃切割表层食用。

巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味,在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。

就是这种充满原始味道的滋味,让巴西烤肉名闻天下。

精选肥瘦相间的牛肋条肉,洗净,吸干水分,切成核桃大小的块儿。

葱、洋葱切丝、大蒜、姜切末、牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗。

加入盐,加入黑胡椒粉,加入辣椒粉,带上手套给肉肉“按摩”,拌匀入味儿。

盖上保鲜膜,室温静置小时以上或放进冰箱过夜。

烤肉之前将各种蔬菜切成块,与腌制入味的肉块,相间穿成大串,多大视您的烤箱大小而定。

烤箱预热℃,将肉串直接放在网架上,底部放接油盘,烤分钟。

具体根据自己烤箱的脾气调整。

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