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烟筒白菜怎么做最有营养

2020-02-28

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一、烟筒白菜简介 二、烟筒白菜怎么做最有营养 三、烟筒白菜怎么做营养会流失四、烟筒白菜各食材的处理方法烟筒白菜简介烟筒白菜是一道以大白菜为主要食材的色香味俱全的汉族名肴属于粤菜系。具有清热祛火防癌抗癌的功效。虽然白菜是很普通的家常菜但是这道烟筒白菜却是一道中国有名的特色菜肴白菜的好处多多这道菜的做法简单需要用到的食材也是非常简单的。烟筒白菜怎么做最有营养烟筒白菜的做法一材料白菜克瘦猪肉克虾肉克鸡蛋个方鱼末克湿香菇克发菜克上汤克生油克耗油克味精克咸草条精盐克胡椒粉.克麻油克生粉克。做法、先将白菜拆瓣洗净泡过开水后漂过清水晾干。将白菜瓣用刀修齐发菜洗净晾干待用香菇用刀剁碎成末。、将猪肉、虾肉剁成茸加入鸡蛋白和入味料挞成胶后掺入方鱼末、香菇末拌匀成馅待用。、将白菜撒上干薄粉把肉馅放在白菜上面再把发菜放在肉上面然后卷成条状用咸草扎紧。、炒鼎上火放下生油候油温至摄氏度时把菜条放入溜炸过捞起。再将上汤、味料倒入鼎里把菜条焖过取出将咸草去掉放在砧板上切成厘米×.厘米的块砌在盘里放进蒸笼炊热取出用原汤勾芡淋上即成。烟筒白菜的做法二主料大白菜白梗克辅料发菜干克火腿克虾仁克猪肉瘦克猪肉肥克猪肋条肉五花肉克鸡蛋清克猪肉皮克鸡骨架克金针菇克。调料盐香油猪油炼制黄酒淀粉玉米味精。调料盐克香油克猪油炼制克黄酒克淀粉玉米克味精克、先将大白菜洗净整棵滚熟过冷水捞起控干水分,发菜浸洗干净、把虾仁洗干净晾干放在砧板上用刀拍扁后剁茸用鸡盅盛起、精肉猪瘦肉也剁碎用碟盛起、猪肥肉洗净切丁、火腿切成茸、淀粉克放碗内加水调制出湿淀粉克备用、虾肉加入精盐克、味精、蛋白克用筷子打成虾胶加入精盐再打匀最一加入肥肉碎丁再轻轻搅匀候用、将大白菜切去菜头把白菜一瓣一瓣取出摆在砧板上瓣与瓣之间拍些干淀粉菜瓣铺双层长度约宽厘米然后把虾胶瓤一层大白菜上面宽约厘米在虾胶中间摆上发菜再在发菜中间放上火腿茸然后轻轻卷起卷成圆稠形后用水草扎实可卷二三条、把五花肉切大薄片起锅把花肉鸡骨炒香烹入黄酒加入二汤毫升精盐克、猪肉皮用慢火焖分钟、起锅下油把菜卷略炸一下投入白菜内同焖分钟将锅端离火位取出菜卷用碟盛起捡起金针菇用碗盛起原汁留用五花肉鸡骨不用、菜卷冷后解掉水草用刀横切件摆出倒干碟内汤水把原汁下锅加入味精克勾芡淋放香油、猪油将制好的调味淋在菜上即可。烟筒白菜怎么做营养会流失炸白菜卷时记得控制好火候,火力不要太大,白菜脆薄,以免炸成焦糊。烟筒白菜各食材的处理方法首先把白菜洗干净撕成大块放在清水中浸泡一会儿然后捞出沥干水分发菜洗干净沥水备用香菇剁成细末备用猪瘦肉和虾肉混合在一起剁成肉末加入鸡蛋清再加入适当的调味品搅拌均匀接下来加入鱼肉末和香菇末一起搅拌制成馅料备用。将准备好的白菜里面撒上干的生粉再把肉馅放在白菜上面接着在肉上面放上发菜卷成条状用咸草扎紧。

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